Готварската мазнина се използва много често. Но продължителната й употреба влошава качеството на продукта и може да доведе до оплаквания от страна на клиента. Най-важната част на тестера за мазнини testo 270 е новият капацитивен сензор за мазнини на Testo. Използвайки този сензор, измерванията се осъществяват директно в горещата готварска мазнина, което означава, че могат бързо да се извършат контролни измервания, докато тече готварският процес в кухнята. Мазнините от няколко фритюрника могат да бъдат тествани последователно, без да е нужно охлаждане на сензора. Това прави възможно максималното използване на готварската мазнина. Тя се сменя само при достигане на допустимата гранична стойност.

Как работи Тесто 270

Testo 270 Ви дава възможност да  определите в рамките на секунди, дали фритюрното масло е за смяна. Уредът  измерва т.нар. TPM съдържание ("Total Polar  Material"- общо поляризирани частици ) в маслото, което е сигурен показател за неговото качество. След измерването ще получите показания на дисплея и въз основа на цвета на екрана ще разберете действителното състояние на маслото.

Работата с 270 е изключително лесна, просто потопете сензора на уреда в маслото и ще получите показания. В зависимост от цвета на екрана ще знаете, дали да сменяте фритюрното масло или не. Зеленият цвят означава, че мазнината е в добро състояние, ако е кехлибар – че е достигнала граничните стойности, а червено означава, че трябва да се смени незабавно.

• Зелено     =     TPM съдържанието е добро.
• Кехлибар =     TPM предстояща смяна
• Червено  =      TPM незабавна смяна

Рискове при използване на старо или използвано олио

Има редица рискове, свързани с използването на старо фритюрно олио. Тъй като маслото започва да старее, пържената храна става по-тъмна. Освен това, храната  поема много повече мазнина, отколкото обикновено. Това може да я направи горчива, неприятна на вкус и  нездравословна, защото има по-високо съдържание на наситени мазнини.

С продължаващото стареене на олиото пърженият продукт става по-твърд на повърхността и по-суров отвътре. Това може да доведе до проблеми от гледна точка на безопасността на храната, а така също и да влоши вкусовите качества на храната.

Уверете се, че използвате най-високо качество масло и спестете пари от това

Много практически тестове са доказали, че редовното измерване с Testo 270 намалява общото потребление на олио с до 20%. Поради това не само производителността ще бъде подобрена с Тesto 270, но и разходите ще бъдат намалени значително.

С тестера за фритюрно олио вие си гарантирате висококачествени пържени храни.

Тесто 270 е номиниран с голям брой награди.

Присъединете се към най-квалитетните ресторанти от цял свят, които се довериха на тесто 270.